从浙南山城到江南水乡：80后创业者的十年突围

　　清晨六点半,浙江绍兴马山街道的梧桐树影刚被晨光染成金色,吴建丰的“乐客多便利店”已飘出第一缕熏香,此刻滋滋作响的烤鸡在晨雾中氤氲出诱人香气。

　　“七点开始生意会陆续上来,我得提前备餐。”店主吴建丰边说话边将刚出炉的烤鸡涂上秘制酱汁。

　　图为吴建丰在为顾客赶制烤鸡

　　创业初章三十平米里的苦涩回忆

　　“2013年揣着8万块钱从丽水过来时,真没想到能在绍兴扎根。”站在如今30平米的精致小店里,吴建丰望着对面农商学院的白色教学楼陷入回忆。

　　彼时的马山街道尚在开发,周边多是待拆的老厂房。那时,初来乍到的吴建丰每天最愁两件事:怎么让顾客多停留一分钟,以及如何说服供货商给多赊几天账。“最惨淡时全天营业额不到300,整条街晚上就我亮着灯。”他至今记得某个冬夜失落的样子,在收银台后面数硬币凑水电费的场景。

　　绝处逢生小店的两次转折

　　“2014年,我听了老乡的建议,成功申领了零售烟草证,一下子让我的小店有了生存的底气;2021年,很幸运升级成现代终端,不仅店堂形象好了,店铺智能水平也上来了。”吴建丰点击着双屏机感慨说道。焕然一新的店面每天营业额突破一万,更意外收获了一批固定客源。

　　图为吴建丰在店内使用双屏机查看经营数据

　　手艺成就商机舌尖上的突围

　　2021年,善于观察的吴建丰捕捉到新机遇。“一些学生隔着教学楼窗户总眼巴巴看街边小吃的样子,跟我小时候差不多,当然也让我嗅到了商机。”吴建丰笑着说道。于是缙云烧饼搭配现磨豆浆的套餐日均售出百来份。

　　“这可是我们老家的非遗手艺。”吴建丰展示着祖传的饼杖,木柄已被磨得发亮。为适应年轻人口味,他改良出榨菜、奥尔良鸡丝等馅料,深受食客的喜爱。

　　图为吴建丰正在为大学生烤烧饼

　　累并快乐“两个”父亲的负重前行

　　褪去“吴老板”的身份,这位80后更是两个男孩的父亲。大儿子书包上挂着的便利店出售的学习挂件,小儿子作文本里“爸爸的烤鸡宇宙第一好吃”的稚嫩笔迹,都是他坚持的动力。“每当周末,孩子们都会来店里陪我。”。他掏出手机,屏保是兄弟俩在店门口帮忙理货的照片。

　　“平时压力大的时候,只要想想孩子们,我就充满能量。”如今,吴建丰一直为家庭困难的学生提供购买折扣。“这些孩子和我年少时一样,手头拮据,但眼里有光。”

　　精打细算便利店的新零售实践

　　走进如今的“乐客多便利店”,会发现诸多“小心机”。购物动线清晰、商品陈列拿取便利、醒目的文创商品等等。现在日均客流量超过百人次,但真正的秘诀在看不见的地方。吴建丰点开双屏机智慧管理系统,显示非烟商品在午间和傍晚会形成“客流高峰”。

　　为了降低运营成本,他最近正在研究点餐小程序,“大学生校里下单,走到店正好取餐”。对于未来,这位顾客眼里“绍兴诚信商户”的创业者有更大蓝图,就是打造融合社区文化的红色驿站,让便利店成为城市温度的传递者。

　　“很多人问我成功的诀窍,其实哪有什么秘诀呢?”吴建丰擦拭着玻璃柜台。“不过是把每个坎都当成垫脚石,把每位顾客当成交朋友的机会。就像做烧饼,火候到了,自然香气四溢。”